古母里の「旬」をお届けします

ただ「うまいもの」をお客様に提供したいという一心で包丁を握り続け、店を守り続けてきたおやじのいる店、それが「古母里(こぼり)」です。

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今日の築地市場

今週の築地市場です

早速青果で気になる食材を発見!
ふともも
フ、フ、フトモモッ?!!

ドラゴンの蕾
そして、ドラゴン(フルーツ)の蕾

どちらも宮古島の特産品フルーツでございます。

伺うと、フトモモは酸味の強いフルーツで
コンポートなど、甘いシロップに漬けて食べるとベストだそうです。

ドラゴンフルーツ。
こちらはそもそもサボテンの一種に属しております。
ご覧の通りですが、炒めたり揚げたりと、いろいろな方法で食されているようですね。
私は残念ながら食したことがないので、次回は購入して料理してみたいと思います!
あ、もちろん、古母里ではお出ししておりませんあしからずです・・・


お、おや?このおじさまは・・・?
お店の方ではなさそうですが、発砲スチロールの中から袋に詰めたい放題っ?!
詰め放題

朝から忙しない築地では、「勝手知ったる」というあんばいで
お客さんが勝手に手に取って品定めをして店の方に渡し
お買い上げをしてそそくさと去って行きます。

先ほどのおじさまはコチラを購入されていました↓
五三竹
ホテイチクでした。五三竹(ゴサンチク)とも言いますでしょうか。
旬ものですね



さて、水産物はいかがでしょう。

雨が降っていた当日。いつもより、少々活気がなかったような・・・
とはいえ!やはり築地はパワーをもらいます。

本日も行ってまいりました、貝の殻をむいてウン十年のお母さんのところへ。
貝お母さん

「うちのお父さんが1つむいてる間に、私は3つむくよ!」と言って
本当にすばやくお母さんがむいてくれたのはコチラ↓
熊本のはまぐり
他のハマグリとは違い、貝の色(黒い)もその味自体にも特徴のある
熊本産のハマグリです

こちらは今週、古母里で「煮ハマ」となってご賞味いただいております




なにはともあれ、ついに梅雨に突入ですね!
来週は夏バテ防止の食材を目指して繰り出していく予定です!!

好御期待


| 旬もの | 00:37 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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